Concours du Meilleur Croissant : sélection régionale à Épinal le 12 mars

Le Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. célèbre cette année sa 20e édition et s’arrêtera à Épinal pour sa sélection régionale Grand Est. 15 jeunes apprentis boulangers, tous âgés de moins de 20 ans, s’affronteront le 12 mars 2025 au Pôle des Métiers d’Épinal pour tenter de décrocher leur place en finale nationale.

Un concours d’excellence pour valoriser le savoir-faire artisanal

Depuis sa création en 2006, cette compétition organisée par l’Association nationale des Professeurs de Boulangerie (AAINB) et la Coopérative Isigny Sainte-Mère met en avant l’excellence du patrimoine boulanger français. L’objectif ? Encourager la transmission des savoirs et récompenser le talent des jeunes en formation.

Lors de cette épreuve régionale, les candidats devront réaliser une fournée de croissants à partir du Beurre d’Isigny A.O.P., réputé pour sa qualité et son goût délicat. Deux apprentis seront sélectionnés pour participer à la finale nationale, qui se tiendra du 5 au 7 mai 2025 au Lycée hôtelier François Rabelais, en Normandie.

Un jury d’exception et des parrains prestigieux

Le jury sera composé de Meilleurs Ouvriers de France et de professionnels reconnus du secteur. Cette édition anniversaire accueille également quatre parrains inspirants, membres de l’Équipe de France Championne du Monde 2024 de boulangerie. Parmi eux :

• Xavier Sacriste, spécialiste des créations artistiques.
• Franck Fortier, expert en panification.
• Fabien Nolay, maître de la viennoiserie.
• Grégoire Bardet, coach de l’équipe de France de boulangerie.

Ils accompagneront les candidats tout au long du concours, partageant leur expérience et leur savoir-faire.

Infos pratiques

Date : Mercredi 12 mars 2025
Lieu : Pôle des Métiers d’Épinal, 16 avenue Dutac, 88000 Épinal

Cette sélection régionale est une étape clé vers la consécration nationale pour ces jeunes passionnés. Une belle occasion de mettre en lumière l’excellence artisanale et le travail minutieux derrière l’un des emblèmes de la gastronomie française.

Le croissant, une tradition qui se perpétue avec passion et exigence !

Un événement à suivre de près pour les amoureux de la boulangerie artisanale !