Restauration collective : le défi du local et du bon !

Il y en a quatre sur notre département, et ils ont l’ambition de proposer et de nous aider à manger mieux en mangeant local et sain, voire carrément bio, tout en créant de l’activité économique. Portés par des collectivités, les Projets alimentaires territoriaux se structurent petit à petit, notamment pour la restauration collective en circuits courts (écoles et maisons de retraite par exemple). Mais les défis à relever sont nombreux : variétés et volumes de légumes, de viandes et de fruits, saisonnalité des produits et de la consommation, prix et surtout logistique.

Avec :

- Sylvie D'Alguerre, vice-présidente du Pays d'Epinal Cœur des Vosges et conseillère régionale.
- Patrick Nardin, maire d'Épinal.
- Franck Perry, maire de Vittel et vice-président du Conseil départemental en charge de l’agriculture.
- Philippe Mauchamp, chargé de mission approvisionnement local à la Chambre d'agriculture des Vosges