A feu doux : L'Auberge de la Klauss #03 Salade tiède de pot-au-feu & foie gras de la Klauss poêlé

À FEU DOUX épisode 3
Chef : Frédéric Keff
Restaurant : L'Auberge de la Klauss
1 route de Kirschnaumen
57480 Montenach

La recette :
récupérer les légumes et la viande d'un pot-au-feu, laisser refroidir et couper en morceaux égaux pour faire une salade. Assaisonner avec votre vinaigrette préférée et ajouter un peu de crème liquide.
Servir et garnir d'une tranche de foie gras poêlée.