A feu doux : La Maison de Laveline #05 Cookies géants, glace vanille, chantilly caramel

À FEU DOUX épisode 5

Chef : Fabrice De Righi

Restaurant :  La Maison de Laveline

5 Rue du 8 Mai

88520 Ban-de-Laveline

La recette :

Pour la pâte à cookies

280 de beurre, 280g de sucre cassonade, 350 de farine, 2 oeufs entiers, 130g de pépites de chocolat.

cuisson à 180°

Servir avec une boule de glace et une chantilly parfumée au caramel (300g de sucre, 1,3 l de crème, 12g de gélatine)