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A feu doux : La Mangeoire #1 Foie gras poêlé et crémeux de céleri
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A feu doux : L'Auberge de Saint-Amé la compilation
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A feu doux : L'Auberge de Saint-Amé #5 Namelaka Givara, mousse vanille et biscuit léger
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A feu doux : L'Auberge de Saint-Amé #4 Palomita, écrasé et sauce chorizo-piquillos
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A feu doux : L'Auberge de Saint-Amé #3 Lieu jaune, petit épeautre et 3 sauces
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A feu doux : L'Auberge de Saint-Amé #2 Tartare aux saveurs Thaï
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A feu doux : L'Auberge de Saint-Amé #1 Beignets de Lentilles Roses à la Truite Fumée et à l'Ail des Ours
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A feu doux : Le Bois Chenu, la compilation
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A feu doux : Le Bois Chenu #05 Profiterole à la sauce chocolat chaude
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A feu doux : Le Bois Chenu #04 Agneau en deux façons, polenta aux olives noires
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A feu doux : Le Bois Chenu #03 Saumon vapeur et son émulsion de chorizo aux asperges
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A feu doux : Le Bois Chenu #02 Asperges printanières, œufs mimosa et velouté de cresson
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A feu doux : Le Bois Chenu #01 Bouchées de truite fumée au fromage frais sur betteraves
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A feu doux : Les Ménestrels la compilation
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A feu doux : Les Ménestrels #5 Dessert fraises, rhubarbe et ganache montée
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Cérémonie du Guide Michelin du 31 mars 2025 Partie 2
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